Dienstag, 30. Juni 2015

Geburtstagstorte


Gestern hatte mein Sohn Geburtstag und er wünscht sich immer eine Erdbeertorte!
Bei LuLu habe ich durch Zufall dieses tolle Rezept für eine Erdbeertorte mit einem Boden aus Haferkeksen und einer leckeren Füllung aus Frischkäse, Joghurt, Quark und weißer Schokolade entdeckt. Mmmmmmmh, lecker!



400g Haferkekse
100g Butter
50g Vollmilchschokolade
Kekse zerbröseln, geht sehr gut im Plastikbeutel und dann mit dem Kartoffelstampfer zerschlagen. Butter mit Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit den zerbröselten Keksen vermischen. Auf den Boden einer Springform (26cm) verteilen und gut festdrücken. Während die Füllung zubereitet wird den Boden im Kühlschrank kalt stellen.

500g Erdbeeren
waschen, putzen und halbieren. Mit der Schnittseite nach aussen an den Rand der Kuchenform stellen. Restliche Erdbeeren klein schneiden.



600g Frischkäse
500g Joghurt
250g Quark
Alles gut miteinander vermischen.

Eine Packung Blatt-Gelatine nach Anweisung einweichen.

200g weiße Schokolade
schmelzen und unter die Frischkäsemasse geben. Gelatine erwärmen, mit ein paar Löffeln der Frischkäsemasse verrühren (Schneebesen) und nach und nach die restliche Masse dazu geben. Die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben. Füllung auf dem Keksboden verteilen und mehrere Stunden (über Nacht) kalt stellen.

 Mit halbierten Erdbeeren und Raspelschokolade dekorieren. Fertig!


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